バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドと
フルコースのペアリング
ブランドアンバサダー マイリス・ ドゥヴィールさんをお迎えし、シャンパーニュ1種、ムートン・カデ・レゼルヴの赤白各１種、シャトー・ダルマイヤック、そしてシャトー・ムートン・ロスチャイルドと、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドの代表的なワインをテイスティングいただけるディナーをご用意しました。
シェフ谷口が手がける、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドファミリーのワインに寄り添うフルコースとのペアリングをお楽しみください。
「今宵、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドを愉しむ」
開催概要
【日時】10月19日（木） 18：30～（18:00受付開始）
【場所】ウェスティン都ホテル京都3Fレストラン「グランドビュー」
【価格】お一人様30,000円（税金サービス料込）
【メニュー】
●ご挨拶の一皿 × シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド
●「シャンピニョンのブランマンジェと秋刀魚のコンフィ あんぽ柿のソースとともに」× ムートン・カデ・レゼルヴ・グラーヴ・ブラン2016
●「パートフィロで包んだ京鴨肉のアッシェパルマンティエとフリカデル 温泉卵のクリームソース」× ムートン・カデ・レゼルヴ・メドック2015
●「甘鯛のヴァプール 味噌風味の赤ワインソース フィーヌ ゼルブの香り」× シャトー・ダルマイヤック2014
●「和牛フィレ肉のイチジク葉包みロースト 茸のメランジェ添え」× シャトー・ムートン・ロスチャイルド2014
●アヴァンデセール「タンバルフリュイ」
●グランデセール「リンゴとシードル酒コンフィチュールのガトー仕立て バニラアイス添え」
※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更になる場合がございます。
