• TOP
  • FOODS
  • 「ESqUISSE CINq(エスキス サンク)」という名のサロン・ブティックが東急プラザ銀座4Fに誕生

「ESqUISSE CINq(エスキス サンク)」という名のサロン・ブティックが東急プラザ銀座4Fに誕生

キャッチフレーズは「脳とハートが動き出す美味しさ!」

3

シュークル トリュフ添え

銀座5丁目にできた新しい銀座の顔「東急プラザ銀座」4階に、この宝石のようなデセール(デザートですね)を供するお店「ESqUISSE CINq(エスキス サンク)」はあります。『ミシュランガイド東京』2つ星のフレンチレストラン「ESqUISSE(エスキス)」のデザート・タイムを味わうことができる、という新しいスタイルのサロン・ブティックです。

成田一世シェフ・パティシエの才気あふれるお皿をごらんください。キャッチフレーズは、「脳とハートが動き出す美味しさ!」。心肺停止状態になりそうな衝撃を感じます。

メニューには、季節ごとに変わる3種類のアシェット デセールが用意されていて(写真はイメージです)、そのどれにもプレデセール、それにミニャルディーズ(食後の焼き菓子)が付いています。デザートのコースは3500円(税込)からです。

1

マンゴーのデセール

成田シェフは青森県出身の1967年生まれ。パリの1つ星「ステラ・マリス」、フィレンツェの3つ星「エノテカ・ピンキオーリ」、「ピエール・エルメ」など名店のシェフ・パティシエをつとめています。ジョエル・ロブションを経て、2012年から「ESqUISSE(エスキス)」のシェフ・パティシエに就任、現在に至っておられます。

デセールはもちろんのこと、空間から器、細部まで成田シェフの世界観が表現された「ESqUISSE CINq(エスキス サンク)」。「ESqUISSE(エスキス)」の新しい試みにサンクスです。テイクアウト用ガトーもあります。

ESqUISSE CINq(エスキス サンク)
東京都中央区銀座5丁目2-1 東急プラザ銀座4F
tel: 03-5537-7477
営業時間:11時〜21時(L.O. 20:15)
休:東急プラザ銀座施設に準ずる。
カウンター席、テーブル席、約30席

2

スフレとフリュイ ルージュ

この記事を書いた人

WINEWHAT
WINEWHAT
YouTubeInstagramでも、コンテンツ配信中!
フォローをお願いいたします。

Related Posts