靖国通りから入ってすぐ、歌舞伎町一番街に出来た新しいビル。
「とんかつ すずや」さんが建てたSタワービルの10階、11階。
5月13日、海老ビストロ専門店「R-SHRIMP（アール シュリンプ）」がグランドオープンしました。
スタイリッシュでゆったりとした店内、至る所にユーモラスな仕掛けが・・・。
今回は、11Fの「ルーフトップバー」へ。
10Fのメインダイニングルーム。
11階のルーフトップバー。貸切パーティーなどにおススメ。
おススメ料理4種を楽しみながら、白ワインと、ときどきハイボールを。
お笑い芸人の余興があったりして、賑やかで楽しいレセプションパーティーとなりました。
■ラ・ロスカ ブリュット カヴァ スペイン
お店の雰囲気造りや料理のパフォーマンスの高さに定評のある「株式会社スパイスワークス」が運営。
今回の新店は海老に特化したビストロですが、「鮭殻荘 恵比寿店」や、「貝殻荘 飯田橋サクラテラス店」などもおススメ。
魚介系料理の表現力の高さはスゴイです。ワインとのマリアージュも最高ー！！
■自家製ブリオッシュ 海老バター
ふわふわのブリオッシュに、風味のいい～海老バターが良く合う。ちなみに、恵比寿の「鮭殻荘」はサーモンのバターになります。
■三種の海老 食べ比べ
ミノ海老（コスタリカ産）、天使の海老（ニューカレドニア産）、赤海老（アルゼンチン産）のお刺身。ミノ海老はあっさり、赤海老がねっとりと濃厚な味わい。海老塩、または、FORVM（フォルム）のワインビネガーをお好みで。
■FORVM（フォルム） ワインビネガー
メルローワインビネガー、シャルドネワンビネガー、赤ワインのかえし醤油、レモンオイル、カクテルソース。
■三浦野菜と魚介のセルヴェル・ド・カニュ
サーモン、カンパチ、水ダコ、ムキエビと新鮮な野菜を、フランス・リヨンの郷土料理をR-SHRIMP流にアレンジ。クリームチーズに、アンチョビや白ワインビネガー、ベルモット、ディルなどを加えたバーニャカウダーに代わる次世代の特製ディップソースで。
■Tenute MESSIERI ALLEGRO Vino Bianco 2013 テヌーテ・メッシエーリ アレグロ ヴィーノ・ビアンコ イタリア
やや辛口の白ワイン。フルーティーで、やわらかい口当たり。
■R SHRIMP COMBO チーズとトリュフをのせて焼いたブラックタイガー、フラワー海老の香草パン粉揚げ、水槽に入っている活けのオマールエビの炭火焼。付け合せに、ズッキーニにヤングコーン、フライドポテト、バケット。酸味の効いたタルタルソースをたっぷりつけて。
弾力のある身を専用トングで殻から剥がしたオマールエビの炭火焼は、芳ばしくて、ジュ～シ～で、もうたまらない美味しさ！！
R-SHRIMP(アール シュリンプ）
TEL:050-5590-7758 （予約専用番号）
03-3202-2225 （お問い合わせ専用番号）
住所:東京都新宿区歌舞伎町1-23-15 10・11F
営業時間:[月～金]17:00～翌4:00（L.O翌3:00）
[土] 12:00～翌4:00（L.O翌3:00）
[日・祝日]12:00～23:00（L.O22:00）
