■アンリオ・ブリュット・スーヴェラン シャンパーニュ
きれいな金色、きめ細やかな泡、ミネラル感のあるキリッとした味わい。
■天然真鯛 三重
巻いた真鯛の中に詰めた塩昆布がほど良い塩分の出汁替わりに。
しっとりとしたした舌触りで上品な味わい。
■本みる貝 愛知県師崎
細かく包丁入れをしているので、非常にやわらかくて食べ易い。
本みる貝の濃い旨みと海のミネラル感がふわぁ～っと鼻から抜ける。
■鰹 和歌山
巻いた鰹の中に、大根おろし醤油。
上から柚子をほんのりと風味づけ。
鰹が苦手な人でも美味しく食べられます。
■生本鮪 中とろ 沼津
しっとりとした食感ながら、口解けも良くて。
赤身の酸とサシの甘味が交差して握り鮨には最適な部位。
■真鯖 長崎県五島
握ったあと、昆布をのせて数分酢〆に。脂がたっぷりのった真鯖は厚切りで。
■剣先いか 山口
中に蝦夷馬糞雲丹を忍ばせて。
旨みのある剣先いかと雲丹との相性はバッチリ！！
■真鯵 大阪湾
舌触りツルっと、食感はサクサク。
透明感のある味わい。まさに鯵。
■車海老 三重
色艶、旨み、ここの車海老握りは絶品！！
ほんの少しだけ赤酢をブレンドした美味しいシャリ。
おつまみも良かったけど、しっかり握った食べ応えのあるお鮨は絶品！！
繊細な包丁入れはお見事です。
名古屋栄の繁華街、錦に「本館」と「別館(bekkan)」、名古屋駅前に「sasashima」と3店舗。
接待や宴会、食事会などに最適な高級感漂う「寿司 向月」。
今回は、「本館」より座席数の多い『寿司 向月 bekkan』へ。
奥行のあるカウンター席、テーブル席や個室、VIP ROOMなど、
様々なシーンで利用出来ます。
『寿司 向月 bekkan』
住所：名古屋市中区錦3-10-16 大河内ビル1F
Tel：052-968-1005
http://www.sushi-kougetsu.com/
休日：日曜日・年末年始ほか、要問い合わせ
