東京都港区麻布十番1-9-2
ユニマット麻布十番ビル4F
TEL 03-3588-0333
営業時間
12:00 ~ 23:30(LO22:30)
定休日 日曜日(月曜不定休)



フェア開催期間は2020年10月15日(木)~
※ワイン終売とともにキャンペーンは終了となります。
※開催状況につきましては、事前に店舗にお問い合わせください。

ゲヴュルツトラミネールとフォアグラの王道を

「アルザスワインは常時4種類ほど置いています。優しい味わいは料理にも寄り添ってくれます」とオーナーソムリエの長 雄一さん。

左から緑川温(ゆたか)料理長、オーナーソムリエの長雄一さん

今回はポルト酒や赤ワイン、ブランデー、さらに塩麹を加えてマリネし、まろやかに仕上げたフォアグラのテリーヌと『アルザス・グラン・クリュ・スポーレン・ゲヴュルツトラミネール 2014年』(ドメーヌ・トラペ)の王道のペアリングで。

フランス産フォアグラのテリーヌ、マンゴーのピューレ(2000円)

「甘過ぎず、食中酒としても通せる味」と長氏。もう1本は『ミュスカ・キュヴェ・エロティック 2015年』(セピ・ランドマン)。甘い香りにドライな味が冷前菜や魚介類を引き立てる。情熱的なラベルも要チェックだ。

左から『アルザス・グラン・クリュ・スポーレン・ゲヴュルツトラミネール 2014年』(ドメーヌ・トラペ)ボトル10000円、グラス1800円、『アルザス・ミュスカ・キュヴェ・エロティック 2015年』(セピ・ランドマン)ボトル7000円、グラス1200円