探求８ イチボ
――そしてイチボ。お尻の部分ですね。おろしポン酢がおすすめです。
（ジュ～）
波田 （もぐもぐ）さっきと比べてぜんぜん脂を感じない。
山本 腿っぽい。
永松 ポン酢だからファランギーナかと思いきや、違いますね。脂じゃなくて肉の味がすごくするんで、やっぱり赤ワインじゃないですか？
山下 ロゼも悪くないと思います。赤の要素ももってるし、おろしポン酢のさっぱり、爽やかなところとも調和がとれて。
永松 ポン酢とミラヴァルは濃度が一緒な感じでいいね。
波田 私、ムーラン・ア・ヴァン試してんけど、すっごく甘く感じちゃう。
斎藤 サンジョヴェーゼとタレを合わせたら、結構、オーケー。サンジョヴェーゼの酸味でタレの甘みが中和されていい感じになる。
――イチボにはおろしポン酢でロゼ、タレでサンジョヴェーゼ。
