シャンパンバー『Telmont』オープン
サステナブル アプローチの新感覚バー
7月に日本上陸を果たしたばかりのシャンパーニュ メゾン『テルモン』が、ANAインターコンチネンタルホテル東京にて、シャンパンバー『Telmont』を10月1日（金）にオープンした。
テルモンは、サステイナビリティへの徹底したコミットメントがメゾンのアイデンティティでもあり、オーガニック栽培の推進などはもちろんのこと、ボトルの外装材やギフト包装材の製造と使用の中止という、シャンパーニュでは初のスタイルを採用している。また、そのシャンパーニュのテクニカルな情報がすべてフロントラベルに記載されているという、徹底的な透明性も特徴だ。
その姿勢はバーでも貫かれており、テロワールがもつ生命力、地形、色を、日本の伝統技術、土壁を使って、バーカウンターの背面に表現。
さらに、解体される古い家屋から可能な限り多くの資材を引き取り、再び世の中に循環させる活動をしている「リビルディングセンタージャパン」とのコラボレーションで、会場の施工に再利用の資材を使うだけでなく、床やテーブルなどに使用された古材の一つ一つがどの場所で使われていたか追跡可能にするという、「テルモン」のフロントラベルと共通の仕掛けもある。
バーにブランコが設置されていて、そのスイングによって発生する電力が壁面のメインディスプレイを照らす仕組みになっているのも面白い。
もちろん、バーではシャンパーニュと合わせた、料理やスイーツとのペアリングメニューが楽しめる。
The Champagne Bar by TELMONT
住所：東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京3階
予約用TEL：03-3505-1185（9:00～21:00）
※営業時間は必ずホテルにご確認ください
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