石田博流 ワイン ペアリングのすすめ　第四回

牛肉とイモーテル×マクラーレン・ヴェール ジェスター・ロゼ、ミトロ

石田博流 ワイン ペアリングのすすめ　第三回

マグロと生ハム×ヴァレイジ、ヒルバーグ・パスケロ

石田博ソムリエが注目する白ワイン３品種とペアリング料理

「冷やすとさわやか、温度が多少上がっても豊かな風味が楽しめる白ワイン用品種を選びました」 by 石田 博

石田博流 ワイン ペアリングのすすめ　第二回

毛蟹とガスパチョ × パリサーエステート　ソーヴィニヨンブラン

石田博流 ワイン ペアリングのすすめ

第一回　鎌倉野菜とアンチョビ × サントリーニ アシルティコ

石田 博 ＆ 柳 忠之の新商品ブラインド・テイスティング

ジャン・ルイ・ヴェルニョンのコンベルサシオン ブリュット NVにAAA！

ワインに合う鍋　鍋に合うワイン

決定版！ 石田博ソムリエによる鍋7種×ワイン10品種のマリアージュ検証

石田 博＆柳 忠之の新商品ブラインド・テイスティング

新商品ブラインド・テイスティング2016-2017冬

世界のソムリエ、石田 博と、ワインジャーナリストの柳 忠之による新商品ブラインド・テスト。 ブランドに惑わされることなく、色、香り、味のみで格付けする。48本の試飲してAクラスを獲得した32本を紹介します。 テ

新商品ブラインド・テイスティング 2016秋

ニッポンを代表するふたりのテイスターが格付けする「WINE-WHAT!?」の人気企画。うまいワインはどこにある？

サン・テミリオン、ポムロール、フロンサック

長い伝統と歴史をもち、ボルドーのなかでも、特別な存在感をはなつ、サン・テミリオン、フロンサック、ポムロールの赤ワイン。いまや、決して閉鎖的な世界ではないという。伝統とあたらしさが混在する、サン・テミリオン、フロ

prologue, restart, epilogue　
石田博にひろがる風景

石田博氏に会ったのは創刊から最初の誕生日を迎えたとき。暖簾も背景もない小誌からの「2016年のアルゼンチンで開かれるソムリエ大会まで見続けたい」との無謀なリクエストを快諾してくれました。

シャンパーニュの抜栓方法とグラス選びの基礎

シャンパーニュを開けようとしたら、ポンッという音とともにいきなりコルクが飛び出し、天井のランプは割れ、吹き出したワインで周囲はびちゃびちゃ……という経験はないだろうか？
ないという幸運な人も、

世界ソムリエ武者修行の巻

世界最優秀ソムリエコンクールの2000年モントリオール大会で3位に入賞した石田 博。
さらにその上を周囲から望まれながら、彼はその後コンクールへの出場をやめ、伝説的な存在となっていた。

石田 博、ソムリエ世界一への再挑戦

1996年、第１回全日本最優秀ソムリエコンクールで優勝したとき、彼は27歳、ソムリエの仕事を始めて2年たらずだった。
驚異の新人は4年後、31歳のとき、世界ソムリエコンクールで3位入賞を果た