アラスカ産たらこのゼッポリーネと、アラスカ産甘塩タラのバッカラマンテカートのクロスティーニ
アラスカシーフードとのペアリング体験！
ああ、日本酒飲みた……なんて、今日は言いません！ この、シーフード系おつまみに合うワインを、探します。
日本酒だったら、心地よい酸味を感じるすっきり系。ということは、ワインもきっと、同じでしょう。という、素人予測をもとに白を数種。
うん間違いない！
でも、いや、もしかしたら軽めの赤もイケるのでは？と、小皿を片手にうろうろ、ブースの方にアドバイスを頂きながら試してみました。
初心者って、たのしい！！
実はスタッフ用の昼食もつくってくれた杉なまこ先生
料理研究家・なまこ先生からレシピを直伝してもらいました！
パエリアの試食も並んでいて、杉なまこ先生に作り方を伺ったら、なんとその場で、ノートに直筆でレシピを書いて下さいましたよ。
ラーセンと木の子のスペイン風炊き込みご飯
材料
・米 3合 ・ラーセン（にしんの燻製） 1缶 ・玉ねぎ 中1ケ ・セロリ1/4本 ・しめじ 1パック ・にんにく 1/2片 ・唐辛子 1本分 ・白ワイン 100ml ・バルサミコ酢 大さじ1 ・塩、胡椒 適量 ・パセリ 適宜
作り方
1.米は普通に研ぐ
2.玉ねぎ、セロリは粗いみじん切りにする
3.フライパンに、ラーセンの缶汁をあけて、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たら2を加えて炒め、ラーセンの身を入れて、白ワインを加えて煮る
4.炊飯器に米と3を入れて、分量の水（450ml）を加え、バルサミコ酢、塩、胡椒を加えて、炊き込みモードで炊く
5.炊きあがりにパセリなどをふる
レシピ：料理研究家 杉なまこ先生
もちろんペアリングを試し、これが合う！というものも発見しました。
有名どころも抑えます
今回の試飲会では、話題のワイン、貴重なワインがたくさんありました。
田崎真也さんセレクトのワインセット、イングランド出身の歌手、スティングが所有するワイナリーのワイン、トランプ大統領の息子さんが所有するワイナリーのワイン、クロアチアのワイン。そして、WINE-WHAT最新号の特集で話題沸騰中、お好み焼きに合うワインも。
ソムリエ、田崎真也氏セレクトのワインたち。詳細はこちら
ジェロボーム株式会社が輸入する、歌手スティングがトスカーナに所有するワイナリーのワイン。その奥はおなじみミラヴァル・ロゼ
中央は話題のトランプワイナリーのワイン
富士貿易株式会社が輸入するクロアチアのワイン
WINE-WHAT!?11月号企画 お好み焼に合うワインに登場したワインもその一部が登場！
100種類制覇はできませんでしたが、ブドウの品種に着目しながら、シャンパーニュ、白、ロゼ、赤。
たくさん、ききワインし、勉強してきました。
初心忘るべからず。
今日のこの、右も左も分からないちょっと心配な、でも、新鮮な気持ちを覚えておこう。
そして、自分がお教えする立場の時には、ビギナーの方の不安を拭い去り、平易な言葉で魅力をお伝えしていこう。
と、新たに思えた、文化の日の昼下がりでした。
お逢いできた方々、そして、ワインに感謝。
