ソアリェイロ　ワインディナー

ソアリェイロは、アルヴァリーニョのトップ生産者として世界的に名高いワイナリーだ。

ワインディナーの詳細

開催日　2018年8月24日(金)
時間　受付18:00～、お食事18:30～
料金　おひとり様15,000円
※表示金額は、税金8％・サービス料10％を含みます。

「ソアリェイロ」醸造責任者ルイス・セルデイラ氏

ディナーメニュー

・フルーツトマトに詰めた蟹のサラダ 鰯とポテトのコンフィ　ローズマリーの香り

・貝類とパプリカのムース　パスティスのジュレがけ
・鱸（スズキ）のポワレと花ズッキーニのファルス　ラルドのベールを覆って

・たくさんのハーブを使用したオマール海老のプレゼ エストラゴンのソース

・フロマージュ

・宮崎マンゴーとストロベリーガナッシュのスティック　ホワイトチョコレートのソルベを添えて

・ミニアルディーズ

・コーヒーまたは紅茶

ウェスティン都ホテル京都 「グランドビュー」の谷口竜也シェフ

ソアリェイロ　ワインリスト

【スパークリングワイン】

　

・ソアリェイロ　ブリュット　アルバリーニョ2016
果実味、酸、アルコールの優れたバランスを感じる辛口仕立てのスパークリングワイン。シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られる。ドサージュ6ｇ/L。

【白ワイン】

　

・アロ2017
アルバニーリヨの果実味と骨格、ロウレイロの酸味とミネラル感が混然一体となり、ワンランク上の味わいが楽しめる。

　

・ソアリェイロ2017
柑橘系のアロマとトロピカルな風味、ミネラル感が合わさり、エレガントで濃密な仕上がり。

　

・ソアリェイロ　レゼルバ2015
オーク材の木樽に由来する香ばしさと、エレガントでリッチな柑橘系のアロマ。フレッシュでフルーティーな味わいの中に果実の凝縮感を感じる豊かなワイン。

協賛：木下インターナショナル株式会社

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