どこまでをシャンパーニュ地方と認めるか？
シャンパーニュ地方の境界線にも歴史がある。シャンパーニュが有名になってからというもの産地偽装があとを絶たず、憤懣やる方ない生産者は法廷に訴えた。そして1889年に最高裁判所が、「シャンパーニュ」と名乗れるのは、シャンパーニュ地方で収穫、醸造された発泡性ワインのみとの決定を下す。
すると次なる問題は、どこまでをシャンパーニュ地方と認めるかだ。
1908年に初めてその境界線が引かれた時、南部のオーブ県は除外されてしまった。エペルネから100kmも離れていてはそれもやむを得まい。
ところが、フィロキセラ（ブドウ根アブラムシ）の被害と天候不順による凶作から、マルヌ県のブドウの値上がりを嫌ったメゾンは、こっそりオーブからブドウを買っていたのである。
これを知ったマルヌ県の栽培農家が蜂起する一方、オーブ県の農家が「我々もシャンパーニュに入れろ」とデモを展開。1911年４月11日、暴徒化した2000人の人々が、アイの違反業者の建物を打ち壊す暴挙に及び、同年6月７日の政令でオーブもシャンパーニュに組み込まれた。
ただし、「第２のゾーン」という但し書き付き。その差別も撤廃され、オーブが晴れてシャンパーニュ地方の一員として認められたのは、1927年のことである。
今日、シャンパーニュ地方のブドウ畑は総面積3万4000ヘクタールにおよび、以下に挙げる４つの大きなゾーンに分かれている。
シャンパーニュにとって重要なふたつの町、北のランスから南のエペルネまでの間にはランス山（モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる小高い丘陵地があり、その丘の北から東、そして南へと馬蹄を描くように続くゾーンが「モンターニュ・ド・ランス」。東端に位置する２つの村、ヴィレール・マルムリーとトレパイユを例外とすれば、最上のピノ・ノワールの産地である。
次に、マルヌ川沿いの谷間、エペルネから西に伸びるゾーンが「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」。遅霜の発生しやすいエリアなので、発芽が遅く、霜に比較的強いムニエの栽培比率が高い。
そしてエペルネの南、東向きの斜面に連なるゾーンを「コート・デ・ブラン」と呼ぶ。その名のごとく、白ブドウのシャルドネの聖地としてよく知られている。
これらマルヌ県の３つのゾーンから、南に遠く離れた産地がオーブ県に属する「コート・デ・バール」だ。ブルゴーニュ地方のヨンヌ県と接し、シャブリも目と鼻の先。前述したように、シャンパーニュ地方の一部として正式に認められたのは、1911年のことである。
シャンパーニュ地方の土壌といえば一般的に白亜紀のチョーク質土壌だが、コート・デ・バールはシャブリと同じジュラ紀のキメリッジアン粘土石灰質土壌で、おもにピノ・ノワールが栽培されている。
これら４つの大きなゾーンのほかにも、ランスの西に位置する「マッシフ・ド・サン・ティエリー」やコート・デ・ブランの南に連なる「コート・ド・セザンヌ」など、小さく、知名度の低い栽培ゾーンがいくつか存在する。
最南端のコート・デ・バールでさえ北緯48度の地点にあり、ブドウの栽培地としては北限にあたる。昨今の気候変動により多少の変化が見られるとはいえ、ブドウを完熟させるには厳しい環境であることは間違いない。
その一方、冷涼な気候はスパークリング・ワインにとって不可欠な、高い酸を保つのに好都合であり、またチョーク質の土壌はスポンジの役割を果たし、干ばつの年であっても、十分な水分をブドウに供給してくれる。
