ワインと寿司のマリアージュ徹底検証ー夏の陣ー（前編）

柳 忠之（やなぎ・ただゆき）

ワインジャーナリスト。専門誌記者を経て1997年独立。以降、幅広い媒体にワイン関連の記事を寄稿する。鋭い視点と穏やかな笑顔、広い心で現場を見守る弊誌のブレーン＆守護神的存在。実は、実家が神奈川県川崎市で魚の仲卸業を営んでいるため、学生時代より家業手伝いに勤しみ、現在も年末は「魚屋タダチャン」として極秘に活動中。本日は、通常のワインジャーナリスト・ポジションに加え、「魚屋」視点の二刀流で検証に参陣する。

富田葉子（とみた・ようこ）

ソムリエ、ワイン講師。レストラン勤務時代にMWのもとで薫陶を受け、その奥深さに魅了され講師の道へ進む。「ボルドーワインの騎士」、「サーブドール（シャンパン・サーベル）騎士」など書ききれないほどの叙任歴を持つ。2014年に「最優秀ベネシアンドール」を受賞し、シェリーの普及にも情熱を注いでいる。弊誌マリアージュ検証企画では、意外にもスベリを厭わぬ大胆なダジャレ・キャラ振りを披露し、ジワジワとコアなファンを獲得中。

松木リエ（まつき・りえ）　

シニアソムリエ、「SAKE DIPLOMA」、「WEST Level3 Certified」、ボルドーワイン委員会認定講師。「オテル ド ミクニ」、「タイユバン ロブション」などの名店を経て2006年に渡仏。帰国後「マンダリン オリエンタル 東京」ビヴァレッジ管理を務め、15年に独立。歯切れのよい語り口でワイン講師としても人気。今回、取材直前に訪れたギリシャ、サントリーニ島のワインをチョイス。24時間ワインのことを考えている熱い探求心で挑む。

太田賢一（おおた・けんいち）　

銀座「エスキス」ソムリエ。数々の名店でのサービス経験を経てオーストラリアに渡り、醸造現場で見識を広めた国際派。現在は「レコール・デュ・ヴァン」で講師を務めるほか、ワイン誌などのメディアでも活躍中。月に２～３回ほど「すしざんまい」を訪れ、グランドメニューを諳んじていると豪語する。北海道出身ゆえに、本企画に尋常ならざる情熱を注ぐ。一見スカしたクールなキャラに見えるが、実は体を張ってでも笑いが欲しいタイプ。

紫貴あき（しだか・あき）　

シニアソムリエ、ワイン講師。カリフォルニアでワインに携わり、帰国後「第10回ワインアドバイザー全国選手権」で優勝。ほかにも数々の難関資格取得歴あり。柔らかな雰囲気とやさしいトークで初心者への指導にも定評があり、これまでに多くの受講生をワイン資格合格へと導いた実績を持つ。今回、弊誌マリアージュ特集初登場ながら、鮮度抜群＆美味なる魚介の宝庫、石川県金沢市出身ならではのキビシイ視点でジャッジを行う。