ライマット アニマ ティント 2014
VOL d’ANIMA de RAIMAT 2014
D.O. コステルス・デル・セグレ
カタルーニャ
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、テンプラニーリョ、シラー
「アニマ」シリーズの赤ワイン。チェリー、ザクロなど豊かな 香りに、スミレや甘草、ココナッツの フレーバーで豊かな果実味としっかりとした骨格のある、若くモダンな味わいのワイン。豚の味わいとそれを調和させる野菜。ただこれだけだと単調な味わいになりがち。そこで、BBQソースをもってくることで、ワインの味をより引き立たせる。
というわけで……
豚バラ肉と野菜のブロシェット BBQソース
材料：作りやすい分量 約2人前
薄切り豚バラ肉 12枚
塩 少々
黒こしょう 少々
粉チーズ 20g
お好みの野菜 各1/4個
（ここではパプリカ赤黄、ズッキーニ、玉ねぎ）
BBQ ソース 適量
1. 薄切り豚バラ肉を2 枚ずつ重ねて広げ、塩、黒こしょう、粉チーズをふって端から巻く。
2.金串に１を3個、お好みの野菜を刺してこんがりと焼く。
3. お皿に盛り付けてBBQソースをかけて完成。
BBQソース
材料：作りやすい分量
ケチャップ 100g
ウスターソース 50g
にんにくすりおろし 5g
しょうがすりおろし 10g
ハチミツ 10g
チリペッパー 少々
1. ボウルに材料を入れてよく混ぜ合わせる。
ライマット アニマ ロゼ 2017
VOL d’ANIMA de RAIMAT 2017
D.O. コステルス・デル・セグレ
カタルーニャ
品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
「アニマ」シリーズの1本。ラズベリーやイチゴなどの熟した赤い果実と、トロピカルフルーツが合わさった複雑な香りのロゼ。シャルドネとピノ・ノワールそれぞれの風味が溶け合い、繊細でボリューム感のある味わいに仕上がっている。このワインにはフルーツを合わせたい。パイナップルにオリーブオイルをかけて焼くことで、果実の甘みと焼いたかすかな苦味、マスカルポーネの酸味がこのロゼの味わいを引き立ててくれる。
というわけで……
パイナップルのグリル マスカルポーネソース
レシピ
材料：作りやすい分量 約4人前
パイナップル 1/2 個
オリーブオイル 適量
マスカルポーネソース 適量
シナモンパウダー 少々
1. パイナップルは4等分に切り、オリーブオイルをまぶしてこんがりと焼く。
2.焼けたら食べやすいように切ってお皿に盛り付ける。マスカルポーネソース、シナモンパウダーをかけて完成。
マスカルポーネソース
材料：作りやすい分量
マスカルポーネ 100g
グラニュー糖 10g
シナモンパウダー 少々
1. ボウルに材料を入れてよく混ぜ合わせる。
取材協力
THE BBQ BEACH in スポル品川大井町 ビーチゾーン
〒140-0005 東京都品川区広町2丁目1-19
最寄り駅：JR大井町駅から徒歩5分
https://digiq.jp/sporu
都心「大井町駅」のすぐ近くに誕生した、複合スポーツエンタテインメント施設「スポルSPORU」に、立地するデジキューのコンセプト型BBQ場「THE BBQ BEACH」は「デイキャンプゾーン」「ラグジュアリーゾーン」「ビーチゾーン」の3つのゾーンに分かれている。食材・飲料の持ち込みも可能なので、自分たちが楽しみたいBBQがここでは実現できるのでオススメである。予約はwebサイトから。
問い合わせ：tel.080-4180-7835
