紫貴あき × 柳 忠之によるシャンパーニュ・テイスティング 【ブリュット編】

紫貴　シャルドネの名産地で知られるコート・デ・ブラン地区のグラン・クリュのひとつ、ル・メニル=シュル=オジェ村にあるメゾンなので、やはりシャルドネが主軸。酸を基調とする味わいはフレッシュでデリケート。

柳　ミネラル感があるので、合わせたいのはクセが強く味の濃いムール貝のほか、生牡蠣。

おすすめ：ムール貝　

品種構成:シャルドネ55%、ピノ・ノワール35%、ムニエ15%
輸入元:ラック・コーポレーション
希望小売価格:6,000円

紫貴　最初はすいかずらのイメージ。しばらくするとスパイシーでスモーキーになるのは、リザーブワインの影響か。

柳　ピノ・ノワールの名産地、ランスに拠点をかまえながらもシャルドネに力を入れているメゾン。豊かな酸には塩気のある生ハムが合うし、香ばしさに合わせるなら、薫香のあるもの同士でスモークサーモンを。

おすすめ：スモークサーモン

品種構成:シャルドネ50%、ピノ・ノワール45%、ムニエ5%
輸入元:ファインズ
参考価格:6,900円

紫貴　シャルドネ主体のフライト6本のなかで、ブリオッシュや発酵バターの香りが一番強く感じられ、ふくらみのあるスタイル。チーズは基本的に何でも合うだが、やや熟成の進んだ白カビのチーズがとくにオススメ。

柳　チーズはクラッカーにのせて食べたい。ガス圧によるものなのか、泡がやさしくクリーミーな舌触り。

おすすめ：チーズ

品種構成:シャルドネ45%、ピノ・ノワール35%、ムニエ20%
輸入元:グッドリブ
希望小売価格:6,500円

紫貴　エレガントなシャルドネらしさの奥には、ほのかな熟成のニュアンスあり。

柳　ボランジェと同じグループ企業であるアヤラは、ピノ・ノワールのメッカであるアイ村のメゾン。シャンピニオン系の香りを放つところが玄人好み。ヨード感があるのでムール貝もイケるが、コンテなどハード系チーズも合わせたくなる。

おすすめ：ムール貝

品種構成:シャルドネ40%、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ20%　
輸入元:アルカン
希望小売価格:6,500円

紫貴　エールフランスに搭乗した際、ウェルカムシャンパーニュとしていただいたのが、このテタンジェ。華やかでフレッシュなので、やはりパーティでもウェルカムシャンパーニュにふさわしいと再確認。サーモンのマリネやフレッシュタイプの山羊チーズと。

柳　白い花が香り、味わいの中心に酸がある。とても上品。

おすすめ：チーズ

品種構成:シャルドネ40%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ25%
輸入元:サッポ ロビール
希望小売価格:6,700円

紫貴　ヌーヴェル・キュイジーヌに合うよう開発されたとのストーリーがあるだけに、料理と合わせてこそ魅力が放たれるシャンパーニュでは。ブリオッシュ、パンドミーが香りつつ、伸びやかな酸が際立つ。

柳　ノン・ドサージュで6年熟成。過去のリリース分に比べると酸は少しやわらかくなった印象。油脂分のある一品と。

おすすめ：フライドチキン

品種構成:シャルドネ55%、ピノ・ノワール45%
輸入元:サントリーワインインターナショナル
参考価格:13,000円