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シュワシュワのシャンパーニュはドン・ペリさんの発明じゃない⁉︎

カンパイ好きのための歴史教養講座 基礎編 

17のグラン・クリュと、44のプルミエ・クリュ

シャンパーニュ地方には319の市町村があり、これらはクリュとも呼ばれている。

シャンパーニュ地方のブドウはかつて、栽培農家とメゾンとの間で年ごとに決められる公定価格をもとに取り引きが行われていた。しかも、村ごとに80〜100%の格付けがあり、公定価格にこのパーセンテージを乗じた数字が、その村で収穫されたブドウの売買価格と決められていたのである。

その格付けにおいて、満額支払われる100%の村をグラン・クリュ、90〜99%の村をプルミエ・クリュと呼ぶ。グラン・クリュの数は17、プルミエ・クリュは44あり、公定価格制度が廃止された現在でもなお、これらの呼称は残り、グラン・クリュのブドウのみから造られたシャンパーニュには「グラン・クリュ(GRAND CRU)」とラベルに表記することが許されている。

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