2 ブラックウォーター・ワインズ
ブラックウォーター ノワール 2015【赤】
190.2
焼95.8
水94.4
選者・松木の推薦コメント
ブラックベリー、ブラックチェリーと黒こしょうのニュアンス。滑らかな渋みと南アフリカ・スワートランドらしい、成熟度の高い果実味とスパイシーさを兼ね備えた赤ワイン。
●生産国／地域：南アフリカ／ウエスタン・ケープ
●品種：シラー92％、カリニャン＋グルナッシュ8％
●希望小売価格：2,650円
●輸入元：モトックス
本当に、これはイケる!
松木 年々注目度が高まっている南アフリカの中でも、私のイチオシ産地が、この“スワートランド”。果実のジューシーさはもちろん、シラー種由来のスパイシーさもたっぷり。熟成を経たことで全体がまとまり、滋味深い味わいになっています。黒こしょうや味噌だれと合わせてみたいと思っています。
瀬川 なるほど、味噌だれが凄くいいです！
柳 本当に、これはイケる！
太田 水餃子にバルサミコ酢だと、旨みの密度があるのに重すぎず、バランスが抜群にいいですね。ジゴンダスほど難解でないところも好印象です。
富田 水餃子なら、ワインと餃子だけでも十分です。焼き餃子だったら、バルサミコ酢＋黒こしょうが美味しい。味噌だれだと、ちょっと強すぎるかもしれません。
松木 酢醤油と水餃子は、互いがきれいなままの印象を保って、シンプルな相性の良さが味わえます。
柳 甲乙つけがたいが、これは焼き餃子が合うね。バルサミコ酢に少し醤油を垂らしてみたところ、コクと旨味の同調感がよかった。
太田 親しみの持てる、いい関係性が築けますね。旨味とコクのレベルはもちろんのこと、ジューシーさを強調出来ている。
瀬川 味わいの複雑味が調味料の配合によって、より印象深くなる。世界には餃子に似た、たくさんのお料理がありますよね。だからこそ、いろんな国のワインと組み合わせられるのが楽しいですね！
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